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청명주淸明酒_김영섭기능보유자/연초에 만드는전통주/청명일에마시는술/충주 창동/선물하기좋은전통주/찾아가는양조장/전통주추천 안녕하세요 여러분^^2021년의 해가 밝았어요.2020년이 조금 우울하고 어두웠다면 21년도는 희망차고 밝은 한 해가 될 수 있으면 좋겠어요. 오늘은 정말 오랜만에 전통주 이야기로 돌아왔어요.한동안 전통주만들기를 못하고 있었는데요.새해를 맞아서 특별한 전통주를 만들어 보려고 고민하다불현듯 떠오른 전통주가 있었어요. "청명주 淸明酒" 청명주는 1년의 24절기 중 청명 淸明일에 음용하는 술을 말해요.청명일은 24절기 중 5번째로 돌아오는 절기로,매년 4월 4일 한해 농사의 봄일을 시작하는 날이에요. 현재, 청명주는 충청북도 무형문화재 2호로 지정되어 청명주를 복원시킨 김영기 옹에 이어 현재는 아들인 김영섭대표가 그 끈을 이어받아 청명주를 만들고 있습니다. 청명주는 지난 수백 년을 이어 내려온 전통 방법으로 .. 2021. 1. 2.
얀 알렉산드르 Yann Alexandre/샴페인이야기/샴페인리뷰/와인리뷰/윤쏨의 와인이야기/샴페인덕후/술스토리/샴페인추천 안녕하세요, 여러분오늘은 다시 와인 이야기로 돌아왔어요. 연말이고, 또 다가오는 21년도를 두근두근 기다리며 최근에는 샴페인이나, 스파클링 와인들을 자주 마시게 되는 것 같아요. 오늘은 가장 최근에 맛있게 접했던 샴페인을 소개 해 드릴게요. "Yann Alexandre" 얀 Yann은 사실 와인을 만드는 메이커 Maker가 아닌 포도를 경작하던 농부였어요.샴페인 브랜드 중에서도 거의 최상의 퀄리티로 인정받고 있는 크룩 Krug에 선택을 받아 포도를 납품하고 있을 정도로 훌륭한 포도를 만들어내는 농부였죠.크룩 Krug/샴페인이야기/샴페인리뷰/와인리뷰/윤쏨의와인이야기안녕하세요, 여러분 오늘도 빛나는 샴페인 이야기로 돌아온 냥이예요. 오늘은 제가 동경하는 와인에 대해서 이야기해보려고 해요. "크룩 Krug" .. 2020. 12. 31.
복분자청 & 복분자주 만들기/복분자효능/복분자가격 안녕하세요, 여러분 2020년도 얼마 남지 않았어요.올해는 여러 가지로 우울한 사건들이 많아서 빨리 2020년도가 지나갔으면.. 하고 바랬는데,또 막상 연말이 되니 벌써 일 년이 지나갔구나.. 여러 가지 생각이 드는 한해인 것 같아요. 그렇다고 언제까지 한숨만 쉬고 있을 수는 없죠?저는 2021년 새해에 맛있는 보쌈하고 싱싱한 제철 굴과 함께 맛있는 복분자주 마시고 새해를 건강하고 맛있게 맞아보기 위해 준비 중이에요! 저는 8월 초에 햇 복분자를 10KG 주문했어요.아무래도 직접 만들어서 먹고, 마시고, 사랑하는 사람들에게 선물용으로 찾다 보니 조금 비싸더라도 '슈퍼 복분자' 보다는 '토종 복분자'로 주문했습니다. 제대로 된 방법은 아니지만 저만의 방법으로 청과 술을 만들어 보았어요! 覆(뒤집힐 복) 盆.. 2020. 12. 27.
까바ℂ𝔸𝕍𝔸의 모든것!!_까바포도품종/까바제조방법/까바의특징/스페인와인/데일리와인추천 여러분 모두 메리 크리스마스 ~ ^^ 조금은 조용한2020년의 크리스마스네요. 크리스마스에 마시기좋은 스페인의 까바 Cava이야기를 해드릴께요. 버블 와인 Bubble wine을 부르는 많은 명칭들이 있어요. 샴페인, 크레망, 까바, 프로세코, 스푸만테, 젝트, 스파클링 와인 etc.. 이러한 명칭들은 버블 와인이 만들어지는 지역과 제조방법 등에 따라서 명칭이 달라진다고 생각하시면 될 것 같아요! 간단하게 정리하면 전통적인 샴페인 제조방법으로 만들어진 경우, 국가별로 부르는 명칭은 아래와 같습니다. 프랑스 샹파뉴 = 샴페인 Champagne 스페인 = 까바 Cava 이태리 = 스푸만테 Spumante 독일 = 젝트 Sekt 미국 = 스파클링 와인 Sparkling wine 이 중에서 많은 소비자들을 가장.. 2020. 12. 24.