'슈냉블랑'
이라는 포도를 아시나요?
샤프하고 드라이한 스틸와인과 스파클링와인, 마치 샤도네이같은 오크풍미를 풍기는 풍미있는 와인,
때로는 달콤한 스타일까지 '온갖 매력이 터지는' K-아이돌같은 포도라고 할 수 있겠네요^^
Chenin Blanc 슈냉블랑은 프랑스의 루아르 계곡이 원산지인 화이트와인 품종으로,
현재는 남아프리카공화국 / 미국 / 호주등 신세계에서도 상당히 많이 재배되고 있어요!
슈냉블랑은 프랑스 쥐라 지방의 백포도인 '사바냥 Savagnin'의 후손일 가능성이 높고,
시작은 프랑스 루아르 계곡의 앙주(Anjou)지역이에요!
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슈냉 블랑은 루아르 중부의 앙주 동쪽에 위치한 투렌Touraine의 마을 중 '몽 슈냉'의 이름을 따서 이름붙혀졌어요.
1500년대 초 프랑스의 작가 Francois Rabelais는 슈냉 블랑으로 만든 와인의 이름을 명칭한적이 있는데, 이것으로보면 아마도 훨씬 더 이전부터 이 품종의 와인이 만들어지고 있었음을 알 수 있겠어요!
이 포도가 신세계로 넘어간 시기는 1655년 네덜란드 항해사 Jan van Riebeeck이 슈냉블랑을 포함한 여러가지 포도나무가지를 잘라 남아공의 케이프밸리로 가져온것에서부터 시작되고 결국 슈냉블랑은 현재 남아공을 대표하는 청포도품종이 되었습니다.
'프랑스에서 슈냉블랑이 가장 유명한 지역은'
1. 투렌Touraine에 위치한 '부브레Vouvray'에요!
이 와인은 드라이할수도 / 달콤할수도 있으며 신선하게도 좋지만 수십년동안 숙성될수도 있어요!
추운 빈티지에서 포도가 익기 어려울때는 포도의 산미를 활용하여 스파클링와인으로 마들기도 합니다!
그리고, 따뜻할때는 데미섹(off dry) 또는 므엘로(moelleux)로 만듭니다.
(특히 부브레의 가장 유명한 생산자인 Domaine Huet 도메인 위에는 슈냉블랑의 다양성을 보여주는 인물이기도 합니다!)
도멘 위에 르몽 므엘로, Domaine Huet, Le Mont Moelleux, 2009vin_기념일케익과 마시기 좋은 와인
기념일을 더욱 로맨틱하게 만들어주는 오늘, 스윗 화이트!! 니가 숨 쉬면 따스한 바람이 불어와 니가 웃으...
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최근에 마셨던 도멘 위에 므엘로역시 꽤 오래 셀러링했음에도 훌륭했어요!
Anyway
2. 또다른 지역은 앙주-소뮈르 Anjou-Saumur지역의 '사비니에Savennieres'에요!
'사비니에'라는 명칭은 장기숙성이 가능한 드라이한버전의 슈냉블랑으로 유명합니다!
3. '까르드숌 Quarts de Chaume'지역은
귀부병Botrytis cinerea에 감염된 포도로 달콤한 와인을 만들어내며, 이 와인은 전세게에서 가장 유명한 스윗와인인 소테른의 와인과 비슷한 맛을 냅니다^^
4. '크레망 드 루아르 Cremant de Loire'는 명칭은
루아르 계곡에서 샴페인만드는 방식으로 만들어낸 스파클링와인을 부르는 명칭이에요^^
아래, 샴페인만드는 방법에대한 윤쏨리포트 첨부할께요!^^
샴페인𝙲𝙷𝙰𝙼𝙿𝙰𝙶𝙽𝙴의 모든것!!(2탄)_제조방법/method champenoise/샴페인만드는법/샴페
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'신세계에서 슈냉블랑이 유명한 지역은'
1. 남아프리카공화국
전세계 슈냉블랑의 생산량 중 1위(50% 이상)를 차지하고있어요^^
남아공에서는 슈냉블랑은 Steen으로 알려져있는데, 단일품종으로 와인이 만들어지기도하고, 소비뇽블랑이나, 세미용, 비오니에, 샤도네이등과 블렌딩되어 만들어지기도 합니다.
남아공에서는 깊고 농축된 풍미를 만들어내는 올드바인(오래된 포도나무)의 비율이 높으며 특히 Stellenbosch, Swartland, Coastal Region지역에서는 오크숙성하지않은 고품질의 바삭한 드라이 슈냉블랑을 만들어내고 있습니당
2. 캘리포니아
캘리포니아에서 슈냉블랑은 비싼가격의 나파밸리언덕에서 재배되지는 않아요!
미국에서의 고품질 슈냉블랑을 꼽자면 칼론와인그룹, 랑&리드, 클락스버그 등을 들 수 있겠네요.
이 지역의 슈냉블랑은 잘 익은 과일이 특징입니당^^
오늘은 슈냉블랑이 태어난곳
세계로 퍼져나간역사, 그리고 중요한 슈냉블랑의 산지들을 이야기해보았어요^^
다음리포트에서는 슈냉블랑의 캐릭터와 맛의 특징, 페어링등등에 대한 이야기를 들고올께요^^
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