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소믈리에준비하기6

코르크이야기_2탄_합성코르크와 스크류캡 안녕?여러분! 윤쏨이에요^^ 저는 마지막 가을을 붙잡고 순천에 놀러다녀왔어요! 이번주부터 정말 춥다고하니까 감기조심하세요^^ 오늘은 지난번 와인을 보관하는데 정마 중요한 역할을 하는 코르크에 대한 이야기를 해봤는데요^^ 이어서 천연 코르크를 대체하는 인공 코르크에 대해서 글을 써보도록 할게요! 코르크이야기_1탄_와인의코르크/코르크의 역할 여러분 안녕? 윤쏨이에요^^ 지난번 와인저장하기에 대한 포스팅을 많이 봐주셔서 오늘은 와인저장에 정말 중요한 코르크에 대한 이야기를 해보려고해요😁 지난 포스팅 궁금하시면 아래 링크 soolstory.com 천연코르크는 천연 재생 자원이며, 장기숙성 와인에 적합하고, 역사적으로 그 사용이 오래됨에따라 선호도가 높아요! 하지만 인공 코로크나 스크류캡에 비하여 가격이 비싸고(.. 2022. 12. 2.
코르크이야기_1탄_와인의코르크/코르크의 역할 여러분 안녕? 윤쏨이에요^^ 지난번 와인저장하기에 대한 포스팅을 많이 봐주셔서 오늘은 와인저장에 정말 중요한 코르크에 대한 이야기를 해보려고해요😁 지난 포스팅 궁금하시면 아래 링크 남겨둘께요!^^ 와인은 어떻게 보관하나요???!!??_와인보관법/와인냉장보관?/얼려도되나요?/셀러가없다면? 안녕 여러분🤚 윤쏨이에요^^ 오늘은 와인을 어떻게 보관해야하는지!!에대해서 이야기 해보려고해요. 가정에서 와인을 즐기시는분들이 정말 많이 늘어난것같아요! 특히나 코로나 이후로 홈술/ soolstory.com . . 와인 좋아하시는 분들이라면 집에 와인오프너 1~2개 정도는 가지고 계시죠? 요즘은 기능적인 부분 뿐만 아니라 디자인적으로도 훌륭한 오프너들이 많아요! 와인의 역사를 살펴보면 초기에는 음용수 대신 애음되었고, 이.. 2022. 11. 30.
로제와인 Rose Wine의 모든것 _로제와인은 무엇인가?_지역별 로제와인의 특징 안녕하세요!? 돌아온 윤쏨이에요💓 지난번 로제와인 1편에 이어서 나머지 이야기들 적어볼께요!^^ 2022.11.11 - [☆와인이야기☆/윤쏨의와인리포트!!!] - 로제와인 Rose Wine의 모든것 _로제와인은 무엇인가?_로제와인 만드는 방법 하트 눌러주세요!!!??!! ** 지역별 로제와인 ** 1. 프랑스 루아르 밸리 Loire Valley 루아르 계곡은 4개의 하위 지역으로 나눌 수 있어요. _ Central Vineyards _ Touraine _ Anjou-Saumur _ Nantais 이 지역중에 앙주-소뮈르 Anjou-Saumur를 눈여겨 볼께요! 앙주는 비교적 바다와 가까운지역으로 해양성 기후를 가지고 있지만 좀더 따뜻하고 건조한 떼루아를 가지고 있어요. 앙주(Anjou)에서는 드라이한 스.. 2022. 11. 12.
로제와인 Rose Wine의 모든것 _로제와인은 무엇인가?_로제와인 만드는 방법 DO YOU LIKE👍 ROSE?? 여러분 오늘은 로제와인에 대한 이야기를 해보려고해요!!🤚 몇일전 어떤 와인메이커와 이야기를 나누다가 와인 트렌드에 대한 이야기를 나누게되었어요! 그가말하길... "지금 외국은 로제와인 열풍이된지 한참이야! 근데 아직도 그 인기가 여전해!! 한국은 어때???" 요즘 한국도 로제와인의 인기가 심상치 않죠? 사실 10년전쯤만해도 로제와인에대한 소비자(고객)의 인식이 그다지 좋지않았어요. 색이 예뻐서 로제를 선택한 고객들에게는 생각보다 달지않고 시고 씁쓸한맛에 당황스러움을 주었고, 와인을 즐기던 애호가들에게는 생각보다 달콤한맛에 just 데이트용와인, 저렴한와인이라는 낙인을 찍게 만들기도 했죠. 이런 헤프닝들은 로제와인에대한 이해도가 조금 부족해서 발생한 일련의 사건(?)들이.. 2022. 11. 11.
디캔터 Decanter에 대한 모든 것_윤쏨의와인이야기_디캔팅/브리딩/술이야기 안녕하세요, 오늘은 와인을 즐겁게 즐기기 위한 도구 중에 하나인 디캔터 Decanter에 대해서 이야기해보려고 합니다. "디캔터 Decanter의 모든 것" 우리가 보통 '디캔팅 Decanting 한다'라고 이야기하는데요, 이것은 와인병에 들어있는 와인을 디캔터에 옮겨 담는 과정을 이야기하는 것으로 그 목적은 1) 와인의 침전물을 거르거나 2) 와인과 산소를 접촉시켜 향과 맛을 끌어내거나 3) 온도를 바꾸기 위한 행위예요. 아주 오래된 올드 빈티지 와인이거나 화이트 와인을 제외한 대부분의 레드와인의 경우 디캔팅 Decanting(더욱 정확히는 브리딩 Breathing)하는 방법은 간단하게 에어레이터 Aerator를 사용하거나, 디캔터에 와인을 옮겨 담고 30분~1시간 정도 그대로 놓아두기만 하면 돼요. .. 2020. 12. 14.
그르나슈 Grenache_포도품종_16번째이야기_나라별특징/프랑스/론/이탈리아/스페인/호주/미국 여러분 안녕하세요. 오늘은 그르나슈에 대해서 이야기를 해보려고 합니다. 혹시 그르나슈 또는 가르나차, 카노 누라고 불리는 포도 품종을 알고 계신가요? 저는 이 그르나슈를 이렇게 표현하고 싶어요. "투명하게 빛나는 베리폭탄" 그르나슈 Grenache포도는 세상에서 가장 맛있고 비싼 와인을 만드는 포도 품종 중에 하나예요. 대부분 비싼 가격의 와인을 떠올린다면 피노누아 Pinot Noir, 카베르네 쇼비뇽 Cabernet Sauvignon을 떠올리는 분들이 많을 텐데요, 그르나슈는 프랑스 남쪽 론 지역의 샤토뇌프 뒤 빠쁘 Chateauneuf-du-Pape, 캘리포니아의 씨네 쿼 넌 Sine Qua Non 등 그르나슈는 어떤 포도 품종보다도 와인 세계에서 중요한 포도입니다. 샤또뇌프 뒤 빠쁘의 모든 것_블렌.. 2020. 12. 12.