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전통주이야기12

'과하주 過夏酒'_전통주이야기 /세계최고最古의 술 제조방법/여름철 무더위도 이겨낸 술 오늘은 '과하주 過夏酒'이야기를 해볼 거예요, 과하주는 말 그대로 지날 과 / 여름 하 / 술 주 "여름을 지낼 수 있는 술" 여러분 혹시 '과하주'라고 불리는 우리의 전통주를 들어보신 적 있나요? 다가오는 정월대보름 (2021년 기준 2월 26일)에 빚어서 점차 더워지는 시기부터 음용하여 여름 건강을 도왔다고 전해집니다. 술빚기에 도전하시는 분들은 2월에는 '과하주'에 도전해보시는 게 어떨까 하네요.^^ 과하주는 독특한 발효방법으로 술의 변질을 막아서 더운 여름철에도 쌀 등의 곡식으로 만든 발효주가 상하지 않도록 했어요. 이 발효방법이 란 것은 곧 약주(발효주)와 소주(증류주)를 섞어서 서로의 단점을 보완하여 탄생하게 되었습니다. 약주는 순하고 부드러워서 그 향과 맛을 음미하기 좋은 반면에 상온에서 온.. 2021. 2. 5.
청명주淸明酒_김영섭기능보유자/연초에 만드는전통주/청명일에마시는술/충주 창동/선물하기좋은전통주/찾아가는양조장/전통주추천 안녕하세요 여러분^^2021년의 해가 밝았어요.2020년이 조금 우울하고 어두웠다면 21년도는 희망차고 밝은 한 해가 될 수 있으면 좋겠어요. 오늘은 정말 오랜만에 전통주 이야기로 돌아왔어요.한동안 전통주만들기를 못하고 있었는데요.새해를 맞아서 특별한 전통주를 만들어 보려고 고민하다불현듯 떠오른 전통주가 있었어요. "청명주 淸明酒" 청명주는 1년의 24절기 중 청명 淸明일에 음용하는 술을 말해요.청명일은 24절기 중 5번째로 돌아오는 절기로,매년 4월 4일 한해 농사의 봄일을 시작하는 날이에요. 현재, 청명주는 충청북도 무형문화재 2호로 지정되어 청명주를 복원시킨 김영기 옹에 이어 현재는 아들인 김영섭대표가 그 끈을 이어받아 청명주를 만들고 있습니다. 청명주는 지난 수백 년을 이어 내려온 전통 방법으로 .. 2021. 1. 2.
전통주이야기_문경주조_'오희'_홍승희대표_한국의로제샴페인/프리미엄막걸리/선물하기좋은전통주/스파클링전통주 안녕하세요, 여러분.올해도 2주 정도밖에 안 남은 거 실화입니까? 늘 연말에는 즐겁고 들떠있었는데, 올해 연말은 정말 조용하네요.코로나 19 여파로 레스토랑에서 다이닝을 즐기기도 어렵고, 친구들을 만나기도 쉽지 않은 분위기예요. 그래서 그런지 요즘은 집에서 홈술을 즐기는 분들이 점점 늘고 계신 것 같아요.오늘은 크리스마스에 즐기기 좋은 홈술파티용 전통주를 소개해 드릴게요. 문경주조 오미자 스파클링 막걸리" 오 희 " '오희'는 경상북도 문경시 동로면에서 자라는 오미자로 만드는 전통주예요.경상북도 문경시 동로면은 오미자 특구로 지정될 만큼 오미자가 많이 자라는 지역인데요, 우리나라에서 생산되는 오미자의 절반 정도가 이곳에서 생산된다고 합니다. '오희'는 그 어떤 로제 와인보다도 붉은 장밋빛을 띄는데, 일체.. 2020. 12. 17.
양조장 기다림_프리미엄 수제막걸리/부산막걸리/동래아들/윤쏨의전통주이야기 안녕하세요, 여러분.오늘은 지난 포스팅에 이어서 제가 개인적으로 좋아하는 프리미엄 막걸리 브랜드를 소개해 드리려고 합니다.지난 포스팅도 살펴봐주세요. 2020. 11. 29.