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내츄럴와인4

[압구정맛집]수퍼판 Super PAN_우정욱선생님_강남맛집/와인마시기좋은곳/맛집추천/데이트코스 여러분 안녕. 더워도 너무 더워요. 에어컨 18도에 강풍이 24시간 돌아가는데도 문만열면 습하고 뜨거워요 ㅠ 이럴때는 집콕말고 나가야죠! 더 시원한곳으로.. 오늘은 '명문가 며느리 요리 선생님'으로 유명한 우정욱 요리선생님이 압구정에 새롭게 자리잡은 '수퍼판 Super PAN'을 다녀왔어요. ** 영 업 시 간 ** MON-SAT _ 11:30 ~ 22:00 SUN _ 정기휴무 매장에 입장하면 공간이 넓지는 않지만 아늑하면서도 힙한공간이 연출되어 있어요. 조명하나, 액자하나도 예사롭지 않습니다. 감사하게도 우정욱선생님과 잠시 대화를 할 수 있었는데요, 건축을 전공하신 부군님께서 유럽에서의 활동을 마치고 한국으로 들어오셔서 수퍼판을 손수 꾸미셨다고 하시더라구요. 4명정도 입장할 수 있는 룸이갖춰져있어서 프.. 2021. 7. 17.
와인의 찌꺼기? 필터링와인과 넌필터링와인(Filtered vs Unfiltered) 요 몇 년 사이 내추럴 와인의 바람이 강력하게 불고 있습니다.많은 분들이 다양한 내츄럴와인을 접하고 기존에 마시던 와인과는 다르게 색이 탁한 이유가 무엇인지 질문을 많이 받습니다. 오늘은 와인의 여과에 대해서 이야기를 해보도록 하겠습니다. 와인의 컬러가 탁하거나 투명한 요소는 필터링(여과)의 과정을 거쳤는지 그렇지 않았는지의 차이입니다. 와인의 여과방법은 크게 래킹Racking, 피닝 Fining, 필터링 Filtered으로 구분할 수 있습니다.래킹은 간단히 말해 포도를 착즙 한 주스 Juice를 탱크 또는 오크통 안에서 시간을 두고 찌꺼기가 가라앉게 한 뒤 투명한 윗부분만을 옮겨 닮는 것을 말합니다. 피닝은 침전물과 결합을 만들어 내기 위해 와인에 다양한 물질을 첨가하는 과정으로, 전통적으로 계란 흰자.. 2020. 5. 1.
오렌지와인은 무엇인가? 여러분 안녕하세요. 오늘은 지난번 '내추럴 와인은 무엇인가?'에 이어서 그렇다면!! 요즘 (머리부터발끝까지♬)핫.이.슈♩인 '오렌지 와인'은 무엇인가에 대해서 이야기해보겠습니다. 오렌지 와인에 대해서 글을 써 봐야겠다 라고 생각했던 건 며칠 전 짝꿍과 홈술을 하던 중이었어요. 뚱냥 : "이 오렌지 와인 어때?" 짝꿍 : "음... 엄청 특이해!! 이거 오렌지로 만든 와인이야??" (WHAT????!!!!!) 그렇습니다. 보통 '오렌지 와인'이라고 하면 그렇게 생각할 수도 있겠구나 SO!!! 최대한 쉽게 오렌지 와인이 무엇인지 포스팅해 보려고 해요 여러분 우리 모두 예쁘게 깎은 사과를 도시락통에 넣어서 소풍을 다녀온 경험 모두 있으실 거예요. 뚜껑을 열어보면 희게 빛나던 사과의 단면이 갈색으로 변한 것을 .. 2020. 3. 27.
내츄럴와인은 무엇인가?(유기농와인,바이오다이내믹와인) 여러분 안녕!! 뚱냥이예요~^^ 오늘은 오늘은 오늘은♬ “WHAT IS NATURAL WINE????” 내추럴 와인이 도. 대. 체!! 무엇인가에 대한 포스팅을 작성해 보려고 해요!! 콜루멜라 Columella의 『농업론 De Re Rustica』 ‘가장 훌륭한 와인은 본래의 자연적 특성으로 기쁨을 주는 것이다. 그 자연스러운 맛이 가려질 수 있으므로 거기에는 아무것도 섞어서는 안 된다.’ 20세기에 들어서면서 농업은 과거와는 다른 모습이 되었어요! 현재의 농업은 수확량을 증가시키고 짧은 시간 안에 최대한의 이익을 올리기 위해 능률화, 기계화, 간소화된 모습을 보이고 있죠. 이러한 산업화의 변화는‘녹색혁명 Green Revolution’이라고 불리게 되었죠! BUT, Revolution이라는 것은 농부의.. 2020. 3. 20.