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포트와인 Port Wine의 모든것 2탄_포트와인 종류와 특징/주정강화와인/포르투갈와인/윤쏨의와인이야기/포트와인생산자 안녕하세요, 여러분 오늘은 포트와인1탄에이어 2탄으로 돌아왔어요. 포트와인 Port Wine의 모든 것 1탄_와인과 세계사 포트와인 Port Wine의 모든것 1탄_포트와인은 무엇인가?/주정강화와인/알코올발효/포르투갈와인/윤 안녕하세요, 여러분 오늘 들려드릴 이야기는 포르투갈을 대표하는 와인이자, 전 세계에서 디저트 와인으로 사랑받고 있는 와인에 대해서 이야기해 볼 거예요. "포트와인 Port Wine" 포트 Port는 포 soolstory.com 오늘은 포트와인의 종류와 특징들에 대해서 알아보도록 할게요. "포트와인 Port Wine" 포트와인을 만드는 포도나 뭐는 편암 Schist이 포함된 비옥한 토양에서 성장해요. 편암 베이스의 토양은 대부분 돌로 이뤄진 토양으로 이 '돌'들은 열을 유지시키거나 태.. 2021. 2. 11.
포트와인 Port Wine의 모든것 1탄_포트와인은 무엇인가?/주정강화와인/알코올발효/포르투갈와인/윤쏨의와인이야기/와인과세계사 안녕하세요, 여러분 오늘 들려드릴 이야기는 포르투갈을 대표하는 와인이자, 전 세계에서 디저트 와인으로 사랑받고 있는 와인에 대해서 이야기해 볼 거예요. "포트와인 Port Wine" 포트 Port는 포르투갈 Portugal에서 만들어지는 달콤한 주정강화 Fortified와인이에요. 그 맛이 풍부하여 디저트 와인으로 가장 흔하게 애음되는 와인 중에 하나로, 포르투갈 북쪽 지방인 두우루 Douro가 생산지예요. 포르투갈에서는 다른 나라에서 '포트 Port'라는 이름을 함부로 쓰지 못하도록 최근에 그 명칭을 '포르토 Porto'로 바꾸었어요. 포트와인은 발효가 되는 중에 브랜디(증류주)가 첨가되면서 대체적으로 스위트하면서도 알코올 도수가 높은 와인이 만들어집니다. 포트와인을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것은 .. 2021. 2. 7.
'과하주 過夏酒'_전통주이야기 /세계최고最古의 술 제조방법/여름철 무더위도 이겨낸 술 오늘은 '과하주 過夏酒'이야기를 해볼 거예요, 과하주는 말 그대로 지날 과 / 여름 하 / 술 주 "여름을 지낼 수 있는 술" 여러분 혹시 '과하주'라고 불리는 우리의 전통주를 들어보신 적 있나요? 다가오는 정월대보름 (2021년 기준 2월 26일)에 빚어서 점차 더워지는 시기부터 음용하여 여름 건강을 도왔다고 전해집니다. 술빚기에 도전하시는 분들은 2월에는 '과하주'에 도전해보시는 게 어떨까 하네요.^^ 과하주는 독특한 발효방법으로 술의 변질을 막아서 더운 여름철에도 쌀 등의 곡식으로 만든 발효주가 상하지 않도록 했어요. 이 발효방법이 란 것은 곧 약주(발효주)와 소주(증류주)를 섞어서 서로의 단점을 보완하여 탄생하게 되었습니다. 약주는 순하고 부드러워서 그 향과 맛을 음미하기 좋은 반면에 상온에서 온.. 2021. 2. 5.
브루노 파이야르 르 메닐 그랑크뤼 1990 Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 1990/ 안녕하세요, 여러분며칠 전에 정~말 맛있게, 즐겁게 마셨던 샴페인을 리뷰해보려고 해요. "브루노 파이야르 르메닐 그랑크뤼 1990" Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 1990 vinFrom_ Le Mesnil < Champagne < FranceVintage Quality_ LegendaryCurrent Condition_ Ready to drinkAlcohol_ 12%Drink Temp_ 10~12 ºCBody_ MediumSweetness_ Dry브루노 파이야르 이야기 '브루노 파이야르 Bruno Paillard'는 1981년 랭스 Reims출신의 '브루노 파이야르'에 의해 설립되었어요.브루노 파이야르는 1983년에 샴페인 한 병 한 병마다 데.. 2021. 1. 27.