전체 글146 전통주만들기_부의주_동동주(단양주) 여러분 안녕!! 뚱냥이예요^________________________^ 오늘은 ‘부의주’ 만들기 포스팅해볼게요!! 전통주를 한 번도 만들어 보지 않으셨다면 첫 도전으로 참~~~~ 좋은 술이에요!!! WHAT IS 부. 의. 주????!!! 부의주는 여름에 빚어서 먹는 술입니다!! ‘부의주’ 그대로 해석하면 ‘浮(뜰부), 蟻(개미의, 검다. 동동주에 뜨는 거품), 酒(술주) 해석하면!!! 술이 다 익으면 밥알이 가라앉는데요~ 이 밥알을 뜨게 해서 마시는 술이고요!! 이 밥알이 뜬모습이 마치 개미같다해서 부의주라고 부릅니다^^ 우리에게는 ‘부의주’ 보다는 ‘동동주’라는 명칭이 더욱 친근하죠???ㅎㅎ 부의주에 관한 내용은 조선 초기의 을 비롯해 , , .... 등등에 등장하며 다양하게 기록되어 있습니다. 부.. 2020. 3. 14. SMW(Saar-Mosel-Winzersekt)_젝트Sekt_아돌프슈미트Adolf Schmitt 안녕하세요~^^ 뚱냥이예요////////////// 여러분들 혹시 스파클링 와인이나,샴페인 좋아하시나요?? 저 뚱냥이는 Sparkling와인 정말~~ 정말!!! 좋아하는데요!! 오늘은~오늘은~오늘은~~♬♬ Sparkling(거품) 와인 중에서 ‘Sekt’라는 독일 Sparkling wine에 대한 내용을 ‘SMW’ 브랜드의젝트들과 함께 소개할게요!!^^ 여러분들은 보통 와인에 거품:Sparkling이 있다면 → 샴페인:Champagne이라고 부를 거예요!! BUT, 샴페인:Champagne이라는 명칭은 프랑스의 지역명칭이랍니다!! ‘샹파뉴:Champagne’라는 지역에서 전통적인 제조방법(Traditional Method)으로 거품 와인을 만들었을 때 부여하는 명칭이며!! 이 명칭은 법적으로 보호가 되기.. 2020. 3. 13. 서초동 맛집 미들급 스시야 '스시진수' - 박비봉쉐프 안녕하세요!!! 뚱냥이예요>ㅁ 오늘은~~ 오늘은~~ 오늘은~~~~♬ 초밥 코우지 출신 ‘박 비봉 셰프’님의 내공이 느껴지는 가성비 갑!!!! 미들급 스시야중 최강자!!!(개인적인 의견입니다만...ㅎ) ‘초밥 진수’를 소개하려고 해요 ^_____________________^ 요즘 코로나 때문에 대부분의 레스토랑들이 잠정적으로 영업을 중단하는 경우들이 많던데..ㅠ^ ㅠ 반대로 꾸준히 인기 있던 스시야들은 계~~ 속 붐비고 있는 상황인 것 같아요! 오늘도 ‘와인 & 다이닝’을 위해 술한병 들고 출동합니다!! 출또~~~~ 옹!!!! 오늘의 와인은 “Domaine Chavy-Chouet, Puligny-Montrachet, ‘Les Enseigneres’, 2016” 뚱냥이가 제일 사랑하는 지역이기도 한데요!!.. 2020. 3. 12. 전통주만들기_백화주_2탄(덧술하고 완성하기) 안녕!! 백화주 만들기 2탄으로 돌아왔어요~>ㅁㅁ 2020. 3. 3. 전통주만들기_백화주_1탄(밑술만들기) 여러분 안녕! 뚱냥이예요 ♬ 전통주를 공부하고 만들어 온지 벌써 5년정도 된 것 같아요~ 오늘은 우리나라 전통주 중 ‘백화주百花酒’ 를 만들었던 후기를 리뷰해 보려고 해요>ㅁ 2020. 3. 3. 한남동 맛집 이태리레스토랑 '마렘마MAREMMA'_김지운쉐프 안녕! 여러분뚱냥이예요~오늘은 저의 최! 애!맛집 한남동’ 마렘마 MAREMMA’를 드리려고 해요~ 마렘마는 김지운 오너 셰프가 운영하는 트라토리아 TRATTORIA입니다.트라토리아는 ‘가정식’을 판매하는 레스토랑이라고 생각하시면 됩니다!! 이태리에서는 원래 ‘호텔’이라는 숙박시설보다는 ‘여관’과 같은 형태의 집주인이 자신의 방을 한편 내주는 형식으로 운영되는 곳이 많았었요! 이때 집주인이 조식이나 석식을 투숙객에게 제공해 주면서 자신이 잘하는 요리나 또는 지역에서 유명한 음식들을 대접하던 것들이 레스토랑 TRATTORIA라는 형태로 발전되었고!! SO, ‘트라토리아’라는 명칭이 붙은 레스토랑에서는 주로 지역의 특색이 담긴 요리나 가정식이 판매되는 곳이 많아요!!(아는 척 좀 해봤……푸핫) 김지운 오너 .. 2020. 3. 2. 이전 1 ··· 21 22 23 24 25 다음
