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피노누아 Pinot Noir_포도품종_열세번째이야기_나라별특징_프랑스/부르고뉴/샴페인/독일/오스트리아/이탈리아/캘리포니아/오리건/뉴질랜드/남아프 안녕하세요. 여러분 코로나 19 사태가 길어지면서 외부에서 와인 & 다이닝을 즐기지 못하니까 매일같이 집에서 홈술만 즐기고 있답니다. 여러분은 어떻게 지내고 계신가요? 오늘은 지난번 이야기에 이어서 피노누아의 나라별 특징에 대해서 이야기해보려고 해요. 피노누아의 포도의 특징에 대한 이야기는 지난번 포스팅을 확인해 주세요. 피노누아 Pinot Noir_포도품종_열두번째이야기_우아한레드와인의대명사/공주같은와인/체리향이나� 안녕하세요, 여러분 오늘은 공주같이 까탈스럽고 우아하며 실크같이 화려하지만 그만큼의 주의가 필요한 '피노누아 Pinot Noir'에 대해서 이야기해 볼 거예요. '피노누아 Pinot Noir'라는 이름은 와인 soolstory.com ** FRANCE : BOURGOGNE ** 부르고뉴 B.. 2020. 9. 19.
피노누아 Pinot Noir_포도품종_열두번째이야기_우아한레드와인의대명사/공주같은와인/체리향이나는와인/로마네꽁띠/샹볼뮈지니/꼬르동/에세죠/끌로드 안녕하세요, 여러분오늘은 공주같이 까탈스럽고 우아하며 실크같이 화려하지만 그만큼의 주의가 필요한'피노누아 Pinot Noir'에 대해서 이야기해 볼 거예요. '피노누아 Pinot Noir'라는 이름은 와인을 좋아하신다면 한 번쯤은 들어보신 적 있으실 거예요. 세상에서 가장 비싼 와인을 만드는 포도 품종으로 알려진 탓에 귀족 같은 이미지를 갖고 있는 품종이기도 합니다. 오늘 이 공주같이 새침하지만 거부할 수 없는 우아함을 가진 피노누아를 파헤쳐 보겠습니다. 원산지는 프랑스 부르고뉴 Bourgogne. 피노누아는 프랑스 부르고뉴를 중심으로 상파뉴, 독일, 오스트리아, 북부 이탈리아, 미국 오리건주와 뉴질랜드, 호주, 칠레, 남아프리카 공화국, 스위스 등 세계 곳곳에서 재배되고 있습니다. 피노누아는 피노 뫼니.. 2020. 9. 16.
와인에서 체리향이 나요!!!_ 와인에서 느껴지는 향&맛_Wine Flavors/와인테이스팅/레드와인의향/화이트와인의향 안녕하세요.오랜만에 와인 이야기로 돌아왔어요. 요즘 연달아 달려오는 태풍 때문에 걱정이 이만저만이 아닙니다. 매년 어렵다고 하지만 올해는 정말 코로나와 태풍으로 역대급인듯하네요.모두 힘내세요. 오늘은 와인의 향과 맛에 대해서 이야기를 해 보려고 해요. 주변에 와인을 즐기는 애호가들이나, 레스토랑에서 멋지게 테이스팅 하는 소믈리에를 떠올려 보세요.그들은 와인을 마실 때 잔을 빙글빙글 돌리면서:스월링 Swirling 코를 깊숙이 넣어서 향을 맡는 행동을 합니다. 와인은 기타의 첨가물이 들어가지 않은 순수한 포도주스가 발효된 결과물이에요.그렇다면 과연 와인에서는 그 와인을 만든 품종의 포도맛만 존재할까요? 대답을 드린다면 그렇지 않습니다.우리가 즐기는 이 포도주스의 발효결과물은 수백만 개의 다양한 와인을 만들.. 2020. 9. 7.
세스크멘슬 Xesc Menzl_성수동맛집/서울맛집_샤퀴테리/육가공전문점/수요미식회맛집/콜키지프리/핫플레이스/소세지맛집_내돈내산 안녕하세요. 다시금 코로나 19 Covid-19로 전국이 비상입니다.여러분들 모두 안녕하신가요? 사회적 거리두기가 2단계로 격상되면서 요즘은 매일같이 방콕입니다. 오늘 소개해드릴 곳은 성수동의 핫플레이스'세스크 멘슬 Xesc Menzl'입니다. 세스크멘슬은 수요 미식회 220회에 소개되었습니다.그 프로그램 안에서 다니엘은 독일 정육점과 99.9% 똑같은 육가공 전문점이라고 말하기도 했을 만큼 그 전문성이 두드러졌습니다. 사실 샤퀴 테리로 유명한 '메종 조'를 방문하고 싶었으나 워낙 예약이 어려운 탓에 '세스크 멘슬'을 방문하게 되었는데요, 훌륭한 메뉴의 품질과 가성비, 즐거운 분위기에 매우 만족했습니다. ** 영업시간 **화요일 ~ 금요일 _ 11:00 ~ 20:00토요일 ~ 일요일 _ 11:00 ~ 2.. 2020. 8. 27.
전통주이야기_'이화주梨花酒_떠먹는막걸리_탁주/고급탁주_어른들의간식/요쿠르트/발효식품/건강주 안녕하세요, 여러분오늘은 오랜만에 전통주 이야기로 돌아왔어요. 오늘 이야기할 전통주는 '이화주 梨花酒'입니다. 이화주는 과거 배꽃이 피어나기 시작해서 절정에 다다르면 집집마다 빚는 술이라는 뜻으로 '이화주 梨花酒' 즉, 배꽃이 필 때 빚는 술이라는 뜻을 가지고 있는 우리의 전통 고급 탁주입니다. 4~5월쯤 빚기 시작하여 술이 익어 한 여름철이 되면 마실 수 있게 되는데, 이화주는 '마신다'는 표현보다는 '먹는다'는 표현이 더욱 잘 어울릴지도 모르겠습니다. 발효가 완료된 이화주는 흡사 요구르트나 리코타 치즈와 같은 걸쭉한 점 섬의 형태로 완성이 되는데, 그냥 작은 숟가락으로 퍼먹어도 좋으나 여름철 얼음물에 이화주를 넣어 타 마시는 것도 좋은 방법입니다. 이화주는 고려시대 때부터 빚어졌던 우리의 전통술로, .. 2020. 8. 24.
연희동 진미_차이니즈레스토랑_중식맛집/중화요리/숨은맛집/회식명소/진짜진짜맛있어 안녕하세요 비가 주룩주룩 오늘 같은 날은 왜인지 지글지글 기름에서 지지고 볶은 요리가 먹고 싶은 건 왜일까요? (생각만 해도 군침이) 오늘 소개해드릴곳은 연희동 숨은 중식 맛집이죠. '진 미' 입니다 진미는 아시는 분들만 찾아가는 맛집인데요, 격식 차리는 중식 다이닝보다 중국 영화에 등장할법한 친근한 분위기가 더 술맛을 좋게 하는 듯합니다. (그래서 그런지 회식장소로도 많이 찾으시더라고요) 진미는 신라호텔 '팔선' 출신의 화교 셰프님이 부인분과 함께 운영하시는 소박하고 따뜻한 공간입니다. 좋은 식재료로 맛있는 음식을 뚝딱 만들어 주시는데, 가격이 매우 합리적이라, 단체로 방문하는 사람들이 많은 것 같았어요. 첫 번째 요리는 '자춘걸'입니다 예전에 '맛있는 녀석들' 프로그램에서 '중국요리 삼 시 몇 끼'편.. 2020. 8. 18.

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