☆와인이야기☆/윤쏨의와인리포트!!!31 올드바인OLD VINE_시간이 갖는 힘 : 오래된 것에 대해서 와인은 국가마다 규정된 법으로 품질이 관리되고 있어요. 예외로 모든 국가에서 이러한 법적인 효력을 가지고 있지 않은 품질지표가 하나 있다면, 바로 '올드바인 Old Vine'입니다. 안녕하세요. 오늘은 제목과 같이 오래된 포도나무에 대해서 이야기를 해보려고 해요. 와인을 즐겨 드시는 분들이라면 와인병에서 'Old Vine'이라는 단어를 보신적이 있을 거예요. 과연 이 오래된 포도나무 Old Vine는 어떤 의미를 가지고 있을까요? 오래된 포도나무Old Vine에 대해서 이야기를 하기 앞서서 포도나무의 라이프사이클에 대해서 잠깐 이야기해 보겠습니다. 포도나무를 심고, 포도나무가 열매를 맺기까지 약 3년 정도 소요됩니다. 하지만 보통 열매를 맺는다고 하더라도 대부분 가지치기당하게 됩니다. 포도나무가 5~6살.. 2020. 5. 9. 어떤 잔을 사야하나요?_홈술과 혼술을 위한 완벽한 와인잔 안녕하세요. 여러분 오늘은 '와인잔' 이야기를 해보려고 합니다. 와인을 즐기시는 분이라면 길고 좁은 잔은 거품이 있는 스파클링 와인을 마시는 잔, 작은 사이즈의 잔은 화이트 와인을 마시고, 큰 사이즈의 잔에는 레드와인을 마신다는 공식을 잘 알고 계실 것이라고 생각합니다. 하지만, 전문가들은 와인의 퍼포먼스를 제대로 즐기기 위해 여러가지 모양의 글라스들이 필요하다고 이야기합니다. 즐거운 홈술을 위해 과연 전문가들이 이야기하는 다양한 '전용 글라스'가 필요할까요? 제 답은 와인을 제대로 즐기기 위해서 전용잔은 필요하지만 영업장이 아닌 이상 자신이 즐겨마시는 타입의 와인용 글라스 1~2가지 정도면 충분합니다. 그렇다면 오늘은 나만의 전용잔을 찾기 위해 다양한 와인잔의 특징들을 설명해 드리겠습니다. 1. 플루트.. 2020. 5. 5. 와인의 찌꺼기? 필터링와인과 넌필터링와인(Filtered vs Unfiltered) 요 몇 년 사이 내추럴 와인의 바람이 강력하게 불고 있습니다.많은 분들이 다양한 내츄럴와인을 접하고 기존에 마시던 와인과는 다르게 색이 탁한 이유가 무엇인지 질문을 많이 받습니다. 오늘은 와인의 여과에 대해서 이야기를 해보도록 하겠습니다. 와인의 컬러가 탁하거나 투명한 요소는 필터링(여과)의 과정을 거쳤는지 그렇지 않았는지의 차이입니다. 와인의 여과방법은 크게 래킹Racking, 피닝 Fining, 필터링 Filtered으로 구분할 수 있습니다.래킹은 간단히 말해 포도를 착즙 한 주스 Juice를 탱크 또는 오크통 안에서 시간을 두고 찌꺼기가 가라앉게 한 뒤 투명한 윗부분만을 옮겨 닮는 것을 말합니다. 피닝은 침전물과 결합을 만들어 내기 위해 와인에 다양한 물질을 첨가하는 과정으로, 전통적으로 계란 흰자.. 2020. 5. 1. 와인토양의 유형_Type of Soil_와인이야기 안녕하세요. 바람이 날카롭게 부는 금요일입니다. 언제쯤 따뜻한 봄날을 즐길 수 있을까요? 오늘은 포도가 만들어지는 토양에 대한 이야기를 해보도록 하겠습니다. 와인의 맛과 향을 결정할 때 가장 크게 영향을 미치는 요인은 물론 포도의 품종입니다. 하지만 그에 못지않게 중요한 요소가 바로 떼루아(포도를 생산하는데 영향을 주는 요소들로 토양이나 기후, 고도 등이 해당)이며, 포도가 자라는 토양 Soil은 와인의 질감이나 캐릭터를 만드는데 큰 역할을 합니다. 그렇다면 와인을 만들기 위한 포도(비티스비니페라Vitis Vinifera)를 재배하기 위한 가장 좋은 토양은 무엇일까요? 포도가 자라기 좋은 훌륭한 토양을 이야기할 때 우리는 4가지 정도의 토양 유형을 언급할 수 있습니다. 1. 모래토양 Sandy Soils.. 2020. 4. 24. 와인이란 무엇인가?_와인의 정의와 역사/Wine History 안녕하세요. 오늘은 와인의 정의와 역사에 대해서 이야기해 보도록 하겠습니다. 와인의 어원은 라틴어의 '비넘(vinum)'으로 '포도나무로 부터 만든 술'이라는 의미입니다. 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 다양한 용어들을 사용하는데, 이탈리아에서는 비노 Vino, 독일에서는 바인 Wein, 프랑스에서는 뱅 Vin, 미국과 영국에서 와인 Wine으로 부르고 있습니다. 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 천연 과일인 순수한 포도만을 원료로 발효시켜 만든 포도주를 의미합니다. 또한, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 포도 성분이 그대로 살아 있는 술입니다. 실제로 .. 2020. 4. 15. 오렌지와인은 무엇인가? 여러분 안녕하세요. 오늘은 지난번 '내추럴 와인은 무엇인가?'에 이어서 그렇다면!! 요즘 (머리부터발끝까지♬)핫.이.슈♩인 '오렌지 와인'은 무엇인가에 대해서 이야기해보겠습니다. 오렌지 와인에 대해서 글을 써 봐야겠다 라고 생각했던 건 며칠 전 짝꿍과 홈술을 하던 중이었어요. 뚱냥 : "이 오렌지 와인 어때?" 짝꿍 : "음... 엄청 특이해!! 이거 오렌지로 만든 와인이야??" (WHAT????!!!!!) 그렇습니다. 보통 '오렌지 와인'이라고 하면 그렇게 생각할 수도 있겠구나 SO!!! 최대한 쉽게 오렌지 와인이 무엇인지 포스팅해 보려고 해요 여러분 우리 모두 예쁘게 깎은 사과를 도시락통에 넣어서 소풍을 다녀온 경험 모두 있으실 거예요. 뚜껑을 열어보면 희게 빛나던 사과의 단면이 갈색으로 변한 것을 .. 2020. 3. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
