여름탁주1 전통주이야기_'이화주梨花酒_떠먹는막걸리_탁주/고급탁주_어른들의간식/요쿠르트/발효식품/건강주 안녕하세요, 여러분오늘은 오랜만에 전통주 이야기로 돌아왔어요. 오늘 이야기할 전통주는 '이화주 梨花酒'입니다. 이화주는 과거 배꽃이 피어나기 시작해서 절정에 다다르면 집집마다 빚는 술이라는 뜻으로 '이화주 梨花酒' 즉, 배꽃이 필 때 빚는 술이라는 뜻을 가지고 있는 우리의 전통 고급 탁주입니다. 4~5월쯤 빚기 시작하여 술이 익어 한 여름철이 되면 마실 수 있게 되는데, 이화주는 '마신다'는 표현보다는 '먹는다'는 표현이 더욱 잘 어울릴지도 모르겠습니다. 발효가 완료된 이화주는 흡사 요구르트나 리코타 치즈와 같은 걸쭉한 점 섬의 형태로 완성이 되는데, 그냥 작은 숟가락으로 퍼먹어도 좋으나 여름철 얼음물에 이화주를 넣어 타 마시는 것도 좋은 방법입니다. 이화주는 고려시대 때부터 빚어졌던 우리의 전통술로, .. 2020. 8. 24. 이전 1 다음
