☆와인이야기☆/윤쏨의와인리포트!!!31 포트와인 Port Wine의 모든것 1탄_포트와인은 무엇인가?/주정강화와인/알코올발효/포르투갈와인/윤쏨의와인이야기/와인과세계사 안녕하세요, 여러분 오늘 들려드릴 이야기는 포르투갈을 대표하는 와인이자, 전 세계에서 디저트 와인으로 사랑받고 있는 와인에 대해서 이야기해 볼 거예요. "포트와인 Port Wine" 포트 Port는 포르투갈 Portugal에서 만들어지는 달콤한 주정강화 Fortified와인이에요. 그 맛이 풍부하여 디저트 와인으로 가장 흔하게 애음되는 와인 중에 하나로, 포르투갈 북쪽 지방인 두우루 Douro가 생산지예요. 포르투갈에서는 다른 나라에서 '포트 Port'라는 이름을 함부로 쓰지 못하도록 최근에 그 명칭을 '포르토 Porto'로 바꾸었어요. 포트와인은 발효가 되는 중에 브랜디(증류주)가 첨가되면서 대체적으로 스위트하면서도 알코올 도수가 높은 와인이 만들어집니다. 포트와인을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것은 .. 2021. 2. 7. 보르도 그랑크뤼 클라세 Bordeaux Grand Cru Classe/1등급부터 5등급까지/Premiers Crus/Deuxiemes Crus/Troisiemes Crus/Quatrienes Crus/Cinquienes Crus 또다시 사회적 거리두기가 연장되면서 여기저기 한숨소리가 더 많이 들리는 요즘이에요. 오늘은 조용히 집에서 진한 레드와인 한잔하면서 2021년의 계획을 좀 세워봐야겠어요. 프랑스는 "WINE"하면 가장 먼저 떠올릴 정도로 세계적 유명 와인 생산국중에 하나예요. 그리스 시대로부터 로마시대에 이르기까지 국부적인 지역에 대해서 지속적인 포도의 생산을 장려해왔어요. 그 후, 프랑스의 포도생산은 기원전 500년경에 이르러 프랑스 남부 지중해 연안을 필두로 프랑스 전역으로 전파되었고, 프랑스의 각 주요 생산지 하나하나가 한국 가를 대표하고도 남을 정도로 특색 있으면서도 훌륭한 와인들을 생산하고 관리하고 있어요. 이번 포스팅에서는 프랑스에서도 가장 중요한 와인 생산지 중 하나인 보르도의 그랑크뤼 1등급에서부터 5등급까.. 2021. 1. 4. 까바ℂ𝔸𝕍𝔸의 모든것!!_까바포도품종/까바제조방법/까바의특징/스페인와인/데일리와인추천 여러분 모두 메리 크리스마스 ~ ^^ 조금은 조용한2020년의 크리스마스네요. 크리스마스에 마시기좋은 스페인의 까바 Cava이야기를 해드릴께요. 버블 와인 Bubble wine을 부르는 많은 명칭들이 있어요. 샴페인, 크레망, 까바, 프로세코, 스푸만테, 젝트, 스파클링 와인 etc.. 이러한 명칭들은 버블 와인이 만들어지는 지역과 제조방법 등에 따라서 명칭이 달라진다고 생각하시면 될 것 같아요! 간단하게 정리하면 전통적인 샴페인 제조방법으로 만들어진 경우, 국가별로 부르는 명칭은 아래와 같습니다. 프랑스 샹파뉴 = 샴페인 Champagne 스페인 = 까바 Cava 이태리 = 스푸만테 Spumante 독일 = 젝트 Sekt 미국 = 스파클링 와인 Sparkling wine 이 중에서 많은 소비자들을 가장.. 2020. 12. 24. 디캔터 Decanter에 대한 모든 것_윤쏨의와인이야기_디캔팅/브리딩/술이야기 안녕하세요, 오늘은 와인을 즐겁게 즐기기 위한 도구 중에 하나인 디캔터 Decanter에 대해서 이야기해보려고 합니다. "디캔터 Decanter의 모든 것" 우리가 보통 '디캔팅 Decanting 한다'라고 이야기하는데요, 이것은 와인병에 들어있는 와인을 디캔터에 옮겨 담는 과정을 이야기하는 것으로 그 목적은 1) 와인의 침전물을 거르거나 2) 와인과 산소를 접촉시켜 향과 맛을 끌어내거나 3) 온도를 바꾸기 위한 행위예요. 아주 오래된 올드 빈티지 와인이거나 화이트 와인을 제외한 대부분의 레드와인의 경우 디캔팅 Decanting(더욱 정확히는 브리딩 Breathing)하는 방법은 간단하게 에어레이터 Aerator를 사용하거나, 디캔터에 와인을 옮겨 담고 30분~1시간 정도 그대로 놓아두기만 하면 돼요. .. 2020. 12. 14. 보졸레2탄_보졸레의모든것!!/Beaujolais/윤쏨의와인이야기 안녕하세요, 여러분!지난포스팅에서 보졸레1탄_보졸레누보 Beaujolais이야기를 해보았는데요,보졸레1탄_보졸레누보Beaujolais Nouveau!!/11월추천와인/햇와인/윤쏨의와인이야기안녕하세요. 여러분 오늘은 오랜만에 와인 이야기로 돌아왔어요! 추석이 지나면 우리는 햇과일과 햇곡식들로 풍성한 계절을 보내게 됩니다! 그렇다면 이렇게 신선한 햇과일로 술을 만들어 마시soolstory.com그렇다면 보졸레 지역에서는 보졸레누보 Beaujolais Nouveau만 만들어지느냐?신선하게 마시는 누보 말고도 다양한 레벨의 와인이 만들어 지고 있습니다. 오늘은 '보졸레 / 보졸레 슈페리어 / 보졸레 빌라쥬 / 크뤼 보졸레'에 대해서 이야기 해 보도록 하겠습니다.지난 포스팅에서도 말했던것 같이 보졸레는 프랑스 부.. 2020. 11. 18. 보졸레1탄_보졸레누보Beaujolais Nouveau!!/11월추천와인/햇와인/윤쏨의와인이야기 안녕하세요. 여러분오늘은 오랜만에 와인 이야기로 돌아왔어요! 추석이 지나면 우리는 햇과일과 햇곡식들로 풍성한 계절을 보내게 됩니다!그렇다면 이렇게 신선한 햇과일로 술을 만들어 마시면 어떨까요? 오늘은 햇포도로 빠르게 발효하고 숙성시켜 신선하게 즐기는 술 Sool이야기를 들려드릴게요! "보졸레 누보 Beaujolais Nouveau"보졸레 Beaujolais보졸레는 프랑스 부르고뉴의 일부로서 마코네 Maconnais지역의 남쪽과 리옹 Lyon 사이에 위치한 지역입니다.부르고뉴의 일부이기는 하나 보졸레의 기후나 토양, 포도 품종 등은 부르고뉴와 상당히 차이가 있어요. 보졸레는 부르고뉴보다 더욱 따듯한 지역이에요.서늘한 기후를 좋아하는 피노누아 Pinot Noir와 샤도네이 Chardonnay를 재배하기에는 .. 2020. 11. 15. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
